Gıda Teknolojisi

Ders İceriği

Dersin Adı	Süt Teknolojisi-2
Dönemi	Dersin Kodu	Teorik Saat / Uygulama Saati	AKTS
0	5041413	3 / 1	4

Dersin Düzeyi

Önlisans

Dersin Veriliş Biçimi

Yüzyüze

Dersin Koordinatörü

Dr. Öğr. Üyesi Rabia Serpil Günhan

Koordinatör E-Mail

rsgunhan ktun.edu.tr

Öğretim Elemanı

Dr. Öğr. Üyesi Rabia Serpil Günhan

Yardımcı Öğretim Elemanları

Dersin Amacı

Süt ürünleri üretim işlem basamakları hakkında bilimsel bilgi sahibi olmak

Temel Meslek Dersi	Aktarılabilir Beceri Dersi
80	20

Ders Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Anlatım, Gösterim, Tartışma, Soru-Cevap

Hafta	Ders İçerik	Kaynak
1	Peynir ve peynir çeşitleri üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
2	Kaşar peynir üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
3	Tulum peyniri üretimi	Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
4	Civil peyniri üretimi, mihaliç peynir üretimi	Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
5	Hellim peyniri, Van otlu peynir üretimi ve diğer peynir çeşitleri	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
6	Tereyağ üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
7	Tereyağ üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
8	Yoğurt üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
9	VİZE
10	Yoğurt üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
11	Yoğurt üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
12	Ayran üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
13	Kefir üretimi	Megep modül, Gıda teknolojisi, Kefir, 2007
14	Kefir üretimi	Megep modül, Gıda teknolojisi, Kefir, 2007
15	Dondurma üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen
16	Dondurma üretimi	Süt ve Süt mamulleri Teknolojisi Prof. Dr Mustafa Üçüncü Süt Ürünleri Teknolojisi Prof.Dr. Cenap Tekinşen

Sıra	Ders Öğrenim Çıktıları	Değer
1	Süte ürünleri üretim işlemlerini anlatabilme	20
2	Süt ürünleri farklılıkları ve beslenmedeki önemini yorumlayabilme	20
3	Bireysel ve teknolojik üretilmiş süt ürünleri arasındaki farklılıkları anlatabilme	20
4	Süt ürünleri üretiminde kullanılan makine ekipmanları hakkında bilgi belirtebilme	20
5	Süt ürünleri hakkında bilimsel ifade edebilme	20

	DÖÇ 1	DÖÇ 2	DÖÇ 3	DÖÇ 4	DÖÇ 5
PÇ	0	0	0	0	0
PÇ	0	0	10	0	20
PÇ	0	0	0	0	0
PÇ	0	10	10	0	0
PÇ	0	0	0	20	0
PÇ	0	0	0	0	0
PÇ	0	10	0	0	0
PÇ	20	0	0	0	0
PÇ	0	0	0	0	0
PÇ	0	0	0	0	0
PÇ	0	0	0	0	0
PÇ	0	0	0	0	0

AKTS İş Yükü	Sayı	Süre,Dakika	Toplam İş Yükü
Haftalık ders saati (Teorik)	14	180	2520
Haftalık ders saati (Uygulama) (laboratuvar, stüdyo, atölye vb)	0	0	0
Ödev	0	0	0
Kısa Sınavlar (quiz)	1	180	180
Materyal tasarlama, hazırlama	0	0	0
Arazi Çalışmaları	0	0	0
Rapor hazırlama	0	0	0
Sunum	0	0	0
Proje hazırlama	0	0	0
Diğer çalışmalar	5	360	1800
Ara sınav ve ara sınava hazırlık	1	600	600
Genel sınav ve genel sınava hazırlık	1	900	900

AKTS İş Yükü	Ara Sınava Katkı Yüzdesi	Finale Katkı Yüzdesi
Haftalık ders saati (Teorik)	0	0
Haftalık ders saati (Uygulama) (laboratuvar, stüdyo, atölye vb)	0	0
Ödev	0	0
Kısa Sınavlar (quiz)	0	20
Materyal tasarlama, hazırlama	0	0
Arazi Çalışmaları	0	0
Rapor hazırlama	0	0
Sunum	0	0
Proje hazırlama	0	0
Diğer çalışmalar	0	10
Ara sınav ve ara sınava hazırlık	20	0
Genel sınav ve genel sınava hazırlık	0	40

Gıda Teknolojisi

Bölüm Ders İçeriği

Ders İceriği